10组数据洞察预制菜产业发展趋势

四季轮回，察预产业新的发展一年又将到来。回顾2024年，趋势全国预制菜产业大大小小的组数制菜事件多不胜数，为让大家更直观、据洞更高效了解这一年行业情况，察预产业预制菜宝典特梳理出10组数据，发展一起来回顾2024年中国预制菜行业大事，趋势洞察2025年的组数制菜发展趋势。

前三季度新增预制菜企业9167家

全国618个县市重点布局预制菜

据辰智大数据透露，据洞2024年前4个月，察预产业新增预制菜注册量已超3000家，发展比2022年全年增长数量还多。趋势截至今年9月，新增预制菜相关企业就有9167家，同比增长114.83%，现存预制菜相关企业7万余家。

《“链”上预制菜·2024中国预制菜产业发展现状分析报告》统计，目前全国已有618个县（市、区）重点布局预制菜，呈现出百花齐放的态势。整体来看，以省级行政区为单位，我国已呈现出“三强多新”的梯队格局。即山东、四川、广东分别在预制菜企业数量、产业营收能力、发展生态方面走在全国前列；河南、江苏、上海、福建、安徽、湖北、浙江、陕西等地紧随其后，积极培育后发优势。

我国预制菜市场规模达1489亿美元

年复合增长率约20%

据Satista数据，2024年预制菜全球市场总规模为5466.1亿美元，以每年8%以上的速度增长，市场规模巨大且发展稳定。其中，中国市场规模全球最大，达1489亿美元；第二是美国，达475.6亿美元；第三是英国，达158.3亿美元。相关机构数据显示，国内预制菜渗透率已达12%—18%，预计2030年将增至20%—25%。2023年我国预制菜市场规模约5000亿元，而2024年中国预制菜国内市场规模突破6000亿元，市场规模年复合增长率约20%，预计2026年中国预制菜国内市场规模将达10720亿。

百强基地产值均过亿

9个基地产值超100亿

今年12月，赛迪顾问消费经济研究中心发布《2024预制菜产业基地百强研究》报告，入选全国百强基地呈现区域分布不均特征，其中东部地区50个、中部地区30个、西部地区16个、东北地区4个。此外，全国预制菜产业基地的产值呈金字塔形分布，产值100亿元以上的基地有9个，产值50亿元-100亿元的基地有18个，产值20亿元-50亿元的基地为28个，产值20亿元以下的基地最多，共计45个。此外，入选基地百强数量前三的省份分别为福建、山东、广东，拥有基地数量分别为15个、13个、12个。

食品“团标”占比91.3%

全国25个省区出台省级“地标”

截至2024年08月30日，“食品标法数据”显示，除企业标准外，标准类型主要包括行业标准、食品安全地方标准、地方标准和团体标准，其中团体标准占整体的91.3%；地方标准占整体的7.8%；行业标准和食品安全地方标准分别占整体的0.6%和0.3%。由此可以看出：目前工业化菜肴领域，团体标准占据了绝对主导地位，其次是地方标准。

据不完全统计，从省级层面看，目前已有广东、湖南、湖北、宁夏、江苏、山西、山东、河南、福建、内蒙古等25个省区出台了预制菜高质量发展相关的政策文件。部分地方因地制宜发布了预制菜地方标准，如江西省、辽宁省大连市、陕西省咸阳市等地制定《预制菜冷链运输配送管理规范》《海鲜预制菜产业园区建设指南》《预制菜配送技术规范》等相关地方标准26项，服务和规范预制菜产业发展。此外，“十四五”以来，工业和信息化部先后制定了《方便菜肴》等6项预制菜相关行业标准计划。

已婚选购预制菜占比74%

49.50%家长同意预制菜进校园

根据京东数据，2023年，在京东超市预制菜用户中，二线及以上城市用户占比67%，家庭用户占比76%。从购买人群来看，女性占比55%、已婚占比74%，21-30岁的年轻化及单身人群增长趋势明显。

艾媒咨询数据显示，在2024年中国家长对预制菜进校园的看法中，49.50%家长会选择同意，制作过程更方便，能提高饭堂工作效率；33.38%家长会选择中立；17.12%家长会选择反对，相对现制菜，预制菜的营养等问题无法保障，不应成为孩子的主流饮食。

即热类预制菜占比67.24%

预制菜相关专利申请达1042条

艾媒咨询数据显示，2024年中国消费者购买的预制菜种类中，即热类（速冻食品、烤箱食品等）位列第一，占比为67.24%，即烹类和即食类位列第二、第三，占比分别为53.61%和50.31%。

天眼查数据显示，截至目前，预制菜相关的专利申请共为1042条，其中实用新型专利占比50%，达到其他三项专利申请数量的总和，其次发明公布专利占比37%。

105家上市企业总市值达1.24万亿元

格力电器、国联水产加投30亿元布局预制菜

为抢抓万亿预制菜赛道份额，上百家上市“闻香”布局。据资产信息的《2024年预制菜行业研究报告》显示，截至2024年8月5日，中国预制菜行业已有105家上市公司，总市值达1.24万亿元，占A股总市值的1.66%。在众多参与者中，市值排名前五的企业分别是格力电器、金龙鱼、温氏股份、通威股份和双汇发展。这些企业在各自的领域内具有显著的市场影响力和竞争优势。

同时，预制菜行业也吸引了大量投资。如格力电器投资20亿，创建首条预制菜全流程自动化生产线。国联水产通过定增募资10亿元，用于预制菜产能扩张。山东省首只预制菜产业基金出炉，总规模30亿元，首期10亿元。粤黔生鲜数智生态港项目活动投资约16.5亿元在顺德打造预制菜产业集群，实现“黔货出山”“粤货入黔”。

出口水产品备案手续缩短为7天

1500亿元水产预制菜市场迎利好

据湛江海关消息，今年前三季度，广东湛江、茂名两市水产预制菜出口30.4亿元，增长18.8%，罗非鱼类预制菜出口增长25.2%，位居全国前列。海关相关部门简化出口水产品原料养殖场备案手续，检测时间由原来的15天左右缩短为7天左右，支持打造茂名“一桌菜”和湛江“两鱼一虾”等特色预制菜品牌。

据红餐产业研究院精准测算，从2019年至2023年的水产预制菜市场规模复合年增长率更是达到18.1%。在供需两端的共同推动下，预计2024年我国水产预制菜市场规模将顺利突破1500亿元。水产预制菜是我国最先出海的品类之一，海关相关部门简化出口水产品原料养殖场备案手续，将大大助力各大企业抢占全球水产预制菜“蓝海”市场。

“预制菜第一会”签约金额超16亿元

为全球十多个国家搭建起国际平台

今年3月，被誉为预制菜“第一会”的第二届中国国际（佛山）预制菜产业大会再落地顺德，现场观展约11万人次，全网浏览量破亿，关注人次累计超5000万，现场交易、签约金额超16亿元。

本次活动还发布了三大基金，总规模达31亿元，将为顺德预制菜产业发展注入金融活水。同时，活动吸引了来自全球十多个国家（地区）的客商，以及全国20多个省份的超千家预制菜全产业链企业与采购商，为全国乃至全球预制菜产业的交流与合作提供了重要的国际平台。

广东作为预制菜产业的主力军，在搭建国际平台的作用上尤为突出。例如，作为世界美食之都的顺德，发挥城市影响力，邀请全球预制菜全产业链相关企业，共同打造了永不落幕的“预制菜广交会”，为推进预制菜产业高质量发展注入新质生产力。

2024春节档预制菜搜索最高增长20余倍

电商平台相继布局2025年“年货节”

节假日是预制菜的消费高峰期。根据艾媒咨询和淘宝数据显示显示，2024年货节期间，“预制菜”“半成品年夜饭”等关键词的搜索量环比最高增长20余倍，淘宝直播间预制菜成交额增长148%，超一半的消费者购买预制菜作为自己家庭的年夜饭。同期京东、抖音平台上，佛跳墙、北京烤鸭等销量也较平时翻了数倍。京东超市称，预制菜销售有显著时令差异，春节、端午、中秋期间，佛跳墙、花胶鸡、烤鸭等销量会爆发性增长；国庆、五一等出游季，麻辣海鲜、小龙虾等产品走俏。

2024年1月，主流电商平台预制年菜销售额突破1亿元，环比上涨120.5%，1月线上共售卖超50000种不同菜品。7月，《国务院关于促进服务消费高质量发展的意见》国发〔2024〕18号发布，从七个方面提出了20条措施，优化和扩大服务供给，释放服务消费潜力。春节作为全年最重要的节日之一，也是企业预制菜争夺销量的好时机。

整理：南方农村报记者 温志勇